Üzvi Bal

Üzvi Bal

Bal arıların istehsal etdiyi bir qidadır. Bunlar, çiçəklərə söykənərək, nektar və bəslənmədən istifadə edərək, sadə şəkərlərdən, yəni qlükoza və fruktozadan ibarət bir qarışıq yaradırlar. Bir çox xüsusiyyətləri ilə zəngin olan bir bal, "üzvi" olduqda daha sağlam və dadlıdır. Bəs bu termin nə deməkdir? Arılar çiçəklərdən bal çıxarsa, maddə onsuz da üzvi deyilmi? Suallar qanunidir, çünki əslində insan müdaxiləsi olmadan istehsal olunan bal, əlbəttə ki, "üzvi" adlandırıla bilər. Beləliklə etiketlənmiş biri də sertifikatlaşdırılmış və yüksək keyfiyyətli bal kimi satılmışdır. Üzvi olaraq təsnif olunaraq satılmaq üçün bal əvvəlcə üzvi bitkilərin bir hissəsi olan çiçəklərdən və ya çirklənmənin mənfi təsirlərinə məruz qalmayan bitkilərdən hazırlanmalıdır. Buna görə üzvi bal seçimi çox həssasdır, çünki bunu insanlar nəzəri olaraq hansı çiçək arılarının yerləşdirildiyini başa düşməlidirlər. Sonuncu bəzi hallarda fabriklərin və ya poliqonların olduğu ərazilərdə mövcud olan çiçəklərdən uzaq ola bilər, lakin daha çox, üzvi bal, herbisidlər, funqisidlər və ya kimyəvi gübrələrdən istifadə edilmədən yetişən çiçəklərdən əldə edilir. Bu qida heç bir mexaniki manipulyasiyaya məruz qalmamalıdır, məsələn, pasterizasiya, qarışdırma və mikrofiltrasiya, məhsulu uzun müddət qoruyub saxlamağa və onun kristallaşmasının qarşısını alan, lakin aktiv maddələri dağıtmağa xidmət edən prosedurlar. Üzvi balın tərkibində üzvi mum da olmalıdır. Arıların yuvasında istehsal olunan bu maddə, bitkilərdə mövcud olan zəhərli maddələrin qalıqlarını ən az on il qoruyur. Buna görə üzvi bal insan istehlakı üçün daha sağlamdır, çünki allergiya və ya qaraciyər toksikliyinə səbəb ola biləcək maddələr yoxdur. Üzvi bal müxtəlif bitki çiçəklərindən əldə edilə bilər və ümumiyyətlə supermarketdə hər gün satılan məşhur ballarla, yəni akasiya, portağal, millefiori və evkalipt ilə üst-üstə düşür. Üzvi bal, istehsal edildiyi bitkilərin aktiv maddələrini qoruyur. Beləliklə, balın xüsusiyyətləri, bitki mənşəli olduğu xüsusiyyətlər ilə eynidır: enerji verənlər, sedativ maddələr, dekonjestanlar, immunostimulyantlar və s. Sadə bal şəkərləri asanlıqla həzm olunur və qaraciyər tərəfindən asanlıqla həzm olunur və özlərini yorulmadan asanlıqla parçalayır. Üzvi bal fiziki və əqli fəaliyyət göstərənlər üçün uygundur, diabet xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün tədbir alınmalıdır.