Qış üçün duzlu çili bibəri hazırlamaq üçün TOP 14 asan resept

Qış üçün duzlu çili bibəri hazırlamaq üçün TOP 14 asan resept

Çili bibəri ən məşhur ədviyyatlardan biridir. Təzə, qurudulmuş, bişmiş istifadə olunur. Çili bibəri tez-tez duzlu olduqda yeməkdə istifadə olunur. Belə bir məhsul ət daxil olmaqla birinci və ikinci yeməklər üçün əla bir məzə olur. Bundan əlavə, bibər uzun müddət saxlanılır və düzgün hazırlandıqda demək olar ki, bütün zərərli mikroorqanizmlər məhv edilir. Hər zövq üçün bir çox resept var.

Qış üçün bibər turşusunun xüsusiyyətləri

Duz və şəkər turşu üçün məcburi maddələr arasındadır; sirkə, sarımsaq və müxtəlif otlar da tez-tez əlavə olunur. Əsas vəzifə duzlu suyun artan turşuluğunu təmin etməkdir. Unutmayın ki, yalnız əlcəklə bibər götürə bilərsiniz. Ayrıca, yemək bişirərkən üzünüzə toxunmayın.

Əsas maddələrin və qabların hazırlanması

Bibər aşağıdakı tələblərə cavab verməlidir:

  • vahid qırmızı rəng;
  • qırmızı ləkələr olmadan;
  • elastik;
  • çat yoxdur;
  • quyruqlar quru deyil.

Bütün bibərlər yuyulur. Ümumiyyətlə quyruq və toxum olmadan yuvarlanır, ancaq budaqları tərk etməyə qərar verərsənsə, üstündəki meyvəni deş. Bankalarda çatlaq olmadığını yoxlayın, yuyun.

Sterilizasiya məcburidir, məsələn sobada buxarla.

Qış üçün çili bibərini necə salamlayıram?

Fərqli turşu reseptləri var - sadə və olduqca mürəkkəbdir. Əsas maddələrə əlavə bir çox digər istifadə olunur.

Sadə və sürətli resept

Ən asan yol tərəvəz bişirməməkdir. Sizə lazım olacaq:

  • bibər - 200 qram;
  • 200 mililitr masa sirkəsi;
  • 150 qram şəkər.

Podları quyruqsuz istifadə edin. Bankalara şəkər tökün, üzərinə bibər qoyun, üstünə - qalan şəkər. Sirkə tökün, metal bir qapaqla bağlayın. Turşudakı şəkəri həll etmək üçün bankanı yavaşca silkələyin.

Baharat seçimi

Bu resept üçün çili bibəri həm dadlı, həm də yumşaq olacaq, buna görə çoxlarının xoşuna gələcək. Bir litr qab üçün tərkib:

  • 350 qram bibər;
  • sarımsaq (1 ədəd);
  • kişniş, şüyüd, nanə;
  • sirkə;
  • duz;
  • şəkər;
  • keşniş, üyüdülmüş bibər, qərənfil, dəfnə yarpağı.

Göyləri gövdələrdən çıxarın. Sapın kəsilməsinə ehtiyac yoxdur. Qabıqları 5 dəqiqə qaynar su ilə tökün, sərinləyəndə bibər yumşalana qədər bir neçə dəfə təkrarlayın. Bu müddət ərzində qalan maddələri qaynatın və 15 dəqiqə odda saxlayın. Sirkə tökün, dəmləmək üçün buraxın. Otları və ədviyyatları bankaların altına qoyun, üzərinə bibər, üstünə şoraba tökün.

Kərə yağı ilə

Bu resept sirkənin olmaması ilə seçilir, lakin yağ qorumaq üçün yaxşı şərait yaradır və əsas komponentin həssaslığını yumşaldır. Sizə lazım olacaq:

  • bir kiloqram bibər;
  • 3 diş sarımsaq;
  • nanə;
  • 200 qram duz;
  • yarım litr bitki yağı.

Bir boşqaba doğranmış bibər, sarımsaq və nanə qoyun. Sarımsağın hissələri çox kiçik olmamalıdır. Duz, bir ələkə və ya süzgəyə köçürün və lazımsız mayeni çıxarmaq üçün 24 saat saxlayın. Sonra bir bankaya köçürün, tamplayın, qarışıq onunla örtülməsi üçün yağ doldurun.

Bal və alma sirkəsi ilə

Başqa bir qeyri-adi resept. Lazım olan maddələr:

  • bir kiloqram bibər;
  • 2 diş sarımsaq;
  • yarım litr masa və alma sirkəsi;
  • 5 xörək qaşığı bal.

Sirkəni qarışdırın, yaranan şoraba ilə balı sulayın. Sarımsağı bir kavanoza qoyun, sonra bütün istiot, sonra qarışığı tökün.

Gürcü dilində

Ənənəvi olaraq yaşıl bibər reseptdə incə qabıqları olduğu üçün sarı rəngləri üçün qarğıdalı parçaları da istifadə olunur. Maddələrin bütün siyahısı belədir:

  • 3 kiloqram bibər;
  • 3 litr su;
  • 100 qram duz;
  • 150 qram qarğıdalı yarpaqları və stiqmalar;
  • 150 qram araq.

Qabıqların quyruqlarını kəsin, uzununa bir kəsik edin. Sonra üç günə düşməyə qoyun. Tuzlama üçün suyun altından çiyninə kəsilmiş bir şüşə götürmək daha yaxşıdır. Üzərinə növbə ilə bibər və qarğıdalı qatın. Duz ilə qaynadılmış suyu tökün. Qapaqla sıx bir şəkildə örtün, aşağı basın, otaq temperaturunda 2 həftə saxlayın. Sonra bibəri bir şüşə qaba köçürün və araqla doldurun.

Şərab sirkəsində

Onun sayəsində bibər qeyri-adi bir qoxu qazanır. Tərkibi:

  • yarım litr su;
  • yarım xörək qaşığı duz və sirkə;
  • bir kaşığı şəkər;
  • 3 diş sarımsaq;
  • kəklikotu, rozmarin, keşniş, qırmızı bibər;
  • istiot və qara istiot.

Suyu bibər, duz, şəkər, sarımsaq, qara və istiotla bişirin. Sirkə ilə doldurun, bir neçə dəqiqə yüksək istilikdə saxlayın. Bir saatın dörddə birini israr edin, sonra bibəri bir kavanoza qoyun, ədviyyatın qalan hissəsini əlavə edin və şoraba ilə örtün.

Bal və xardal ilə

Tarif bal və xardalın maraqlı bir birləşməsini istehsal edir. Tərkibi:

  • Çili;
  • təbii bal;
  • xardal, allspice, dəfnə yarpağı;
  • meyvə sirkəsi.

Balı sirkə ilə qarışdırın, 20 dəqiqə saxlayın. Ədviyyatları bankalara, sonra istiot qoyun, şoraba doldurun. Sarsın.

Meksika soğanları ilə

Çox kəskin bir seçim. Tələb olunan komponentlər:

  • 15 dənə jalapeno və fresno bibəri;
  • sarımsaq;
  • ampüller;
  • Dəfnə yarpağı;
  • qurudulmuş kekik;
  • duz;
  • şəkər;
  • sirkə;
  • ədviyyatlar.

Qaynar suya dəfnə yarpağı, duz, şəkər əlavə edin. Saat dörddə birindən sonra sirkəni tökün. Şoraba soğan, sarımsaq və çili qarışığının üzərinə tökün. Bir həftə buraxın.

Koreyada

Başqa bir kəskin seçim. Komponentlər:

  • 3-4 bibər;
  • sarımsaq;
  • bitki yağı;
  • ədviyyat;
  • şəkər;
  • duz.

Qabıqları və ədviyyatları birləşdirin. Püresi sarımsağı bir dəqiqə yağda qızardın, əvvəl əldə edilmiş qarışığı əlavə edin. Birbaşa masaya xidmət edilə bilər və ya bankalarda yuvarlana bilər.

Çili, bütün turşu

Çox sürətli və asan bir resept. Sizə lazım olacaq:

  • qabıqlarda bir kiloqram bibər;
  • sirkə;
  • duz;
  • şəkər;
  • Dəfnə yarpağı;
  • dadmaq üçün ədviyyat.

Suyu şəkər, duz və ədviyyatlarla az istilikdə 5 dəqiqə saxlayın, ara sıra qarışdırın. Daha sonra dəfnə yarpaqları və sirkə əlavə edin. İsti şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün.

Çili adjika

Əksər Qafqaz reseptləri kimi, yemək çox ədviyyatlı olur. Komponentlər:

  • bir kiloqram bibər;
  • sarımsaq başı;
  • 50 mililitr sirkə;
  • bitki yağı;
  • 1 xörək qaşığı suneli şerbetçiotu və keşniş;
  • 120 qram duz.

Doğranmış qabıqları və sarımsağı birləşdirin. Qalan maddələri əlavə edin və bankalara köçürün. Yağı doldurun.

Qafqaz resepti

Həm də ədviyyatlı və maraqlı bir resept. Tərkibi:

  • 8 bibər;
  • kişniş, şüyüd, nanə, keşniş, mixək, dəfnə yarpağı;
  • sarımsaq - bir parça;
  • duz, şəkər;
  • sirkə;
  • istiot və qara bibər.

Bütün maddələrin suda qaynadılması lazımdır, sonra sirkə tökün. Suyu süzün, göyərti, ədviyyat, sonra da bir bankaya bibər qoyun. Şoraba tökün.

Aromatik hamsi ilə doldurulmuş bibər

Bu resept müxtəlif dəniz məhsullarının tez-tez istifadə olunduğu İtaliyadan gəlir. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • 2 kiloqram bibər;
  • bir yarım kiloqram duzlu hamsi;
  • 50 qram asma;
  • bir yarım litr su, sirkə və bitki yağı.

Bibəri su və sirkə ilə bişirin. 3 dəqiqə sonra çıxarın və qurudun. Hamsi yuyun, başları, bağırsaqları, sümükləri çıxarın. Bibərləri onlarla birlikdə doldurun. Bankalara qoyun, yağ tökün.

Yaşıl adjika

Adjikanın görünüşü və dad versiyasında olduqca qeyri-adi. Sizə lazım olacaq:

  • 7 bibər;
  • sarımsaq;
  • kərəviz;
  • cəfəri, kişniş, şüyüd, keşniş;
  • duz.

Bibəri bir neçə gün bir qəzetdə və ya dəsmalda qurutun. Sonra qabları və otları duzla ət parçalayıcıdan və ya qarışdırıcıdan keçirin. Qarışdırın, dəmləmək üçün buraxın.

Hazır məhsul üçün saxlama qaydaları

Bibərləri sərin yerdə, soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın. Doğrudan günəş işığından çəkinin. Çox uzun müddət, 3 ilə qədər saxlaya bilərsiniz. Örtüklərin paslı olmadığından əmin olun.


Videoya baxın: DANIELİN DOĞUM GÜNÜ + Izgara və Bişmiş BIFE GÖZ Bişirmək