Qış üçün yaşıl soğan yığmaq üçün TOP 13 resept

Qış üçün yaşıl soğan yığmaq üçün TOP 13 resept

Ev sahələrində çoxları göyərti üzərində soğan əkir. Hamısından istifadə etmək həmişə mümkün deyil. Qış üçün konservləşdirilmiş yaşıl soğanın necə hazırlanacağı ilə bağlı sual yaranır. Bir neçə yemək variantı var: duz, turşu, quru. Bir dondurucu varsa, onu təzə saxlayın. Bunun üçün lələklər qışda sevdikləri yeməklərə əlavə etmək üçün əzilir və dondurulur.

Soğan konservləşdirilməsi haqqında kiçik bir nəzəriyyə

Soğan antiseptik, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində vitaminlər, makro və mikroelementlər var. Yaşıllığın faydalı xüsusiyyətlərini konservləşdirilmiş formada qoruyur.

Duz ilə səpilə bilər, bir qaba qatlanır və soyuducuda saxlanıla bilər, duzlanmış, qurudulmuş, dondurulmuşdur.

Bir tərəvəz seçimi və hazırlanması

Yemək bişirməzdən əvvəl göyərti yığın. Axan suyun altında yuyun və bir az qurudun. Qurudulmuş, çürümüş uçları əvvəlcədən çıxarın.

Konteynerlər necə hazırlanır

Kilidli paketlər dondurma üçün hazırlanır. Tuzlama, duzlama, şüşə qablar tələb olunur. Konteynerlər buxar üzərində və ya başqa bir uyğun şəkildə sterilizasiya olunur.

Evdə hazırlanmış soğan reseptləri

Yaşıl, qış üçün soğan hazırlamaq üçün bir çox resept var. Təmiz formada və ya xiyar, yağ, istiot, çuğundur, pomidor əlavə olunmaqla qorunur. Bundan kürü, marmelad hazırlanır.

Klassik məhsul yığımı

Bir kiloqram yaşıl lələk incə şəkildə kəsilir və ya uzun saplar qoyur. Bankalarda yığılmış.

Şoraba üçün:

  • duz - 100 qram;
  • şəkər - 50 qram;
  • sirkə% 9 - 80 mililitr;
  • su - 1 litr.

Turşu qaynadılır, göyərti tökülür və sterilizasiya edilir. Yarım litrlik qutular - 10 dəqiqə. Konservləşdirilmiş məhsul mantarlanır, anbara göndərilir.

Sterilizasiya edilmədən

Çox məşğul olanlar üçün sterilizasiya etmədən sadə bir resept var. Yaşıl saplar incə doğranır və 1: 1 nisbətində duz ilə birləşdirilir. Yəni 500 qram göyərti, eyni miqdarda duz. Dibi bir duz qatı ilə örtülür, daha sonra 2 santimetr qalınlığında bir yaşıl təbəqə və s. Qablar dolduqca. Üst qat duz ilə örtülmüşdür. Turşu neylon qapaqlı bankalarda saxlanılır.

Xiyar seçimi

Xiyar ilə göyərti qoruya bilərsiniz. Zelentsy, eyni ölçüdə südün yetişmə mərhələsində seçilir. Tərəvəzləri üzüklərə kəsin, doğranmış lələklər, şüyüd, yağ, duz, zövqə görə sirkə əlavə edin. Qarışıq 2 saat ərzində marinad edilir. Atəşə verin; şoraba qaynayan kimi vaxt geri sayılır - 5 dəqiqə. Sonra xiyar xırtıldayan olacaq. Metal qapaqlar ilə möhürlənmiş konteynerlərə qoyulur.

Çuğundur ilə

Çuğundurlu soğan qışda borscht üçün sarğı kimi istifadə olunur. 1 kiloqram çuğundur, 300 qram yerkökü sürtün. Başlar yarım halqalarda kəsilir. Tərəvəzlər az miqdarda bitki yağı içərisində ayrıca yandırılır. Qarışdırın və üzərinə 26 qram duz, 13 qram şəkər, 3 xörək qaşığı sirkə əlavə edin. Qarışıq 5 dəqiqə qaynadılır, bankalara qoyulur, 15-20 dəqiqə sterilizasiya edilir, mantarlanır.

Pomidorda

Yarım üzükdə beş soğanı kəsin, bir dəstə cəfəri doğrayın. Qarışdırın və yarım litrlik bir qaba qoyun. Ayrı bir qaba 2 xörək qaşığı olia tökün, 120 mililitr pomidor suyu, 1 çay qaşığı şəkər, duz, sirkə əlavə edin, qaynadın. Yaşılları şoraba ilə tökün, 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Cork up, saxlama üçün qoyun.

Bibər ilə

Bolqar bibərini (2 ədəd) kəsmədən əvvəl 5 dəqiqə suda qaraldır. Sonra 500 qram soğan dilimlərinə kəsin və istiotla birləşdirin. Hamısı qaynar şoraba ilə tökülür: 1 stəkan su, sirkə, dadına görə duz. Qarışıq 24 saat ərzində marinat üçün buraxılır. Duzlu su tökülür, qaynadılır, yenidən tökülür. Konteynerlər neylon qapaqlar ilə möhürlənmişdir.

Polşa dilində

Suyu bir qaynadək gətirin və bütün soğan başlarını yükləyin (1 kiloqram). 3 dəqiqə qaynatın və buzlu suya əlavə edin. Bu cür manipulyasiyalardan başlar şəffaf olacaqdır. Bankaların altına ədviyyat qoyulur: 3 dəfnə yarpağı, 6 ədəd bibər qarğıdalı, göyərti. Başlar yuxarıdan yüklənir.

Şoraba üçün:

  • su - 1 litr;
  • duz - 1 xörək qaşığı;
  • sirkə - 2 xörək qaşığı;
  • şəkər - 1 çay qaşığı.

Turşu bir qaynadək gətirin, bankaları tökün. Soyumağa icazə verin, duzlu suyu boşaltın, yenidən qaynatın. Tökdükdən sonra bankalar möhürlənir, pasterizə olunur.

Soğan kürüsü

Yalnız balqabaqdan deyil, kürü bişirə bilərsiniz. Soğan kürüsü əsas yeməklərə əla bir əlavədir.

Bir kiloqram baş iki hissəyə bölünür. Bir hissəsi qaynar su ilə tökülür, soyudulur. İkinci hissə günəbaxan yağında yandırılır. 400 qram pomidor, soğanın hər iki hissəsi bir ət dəyirmanından keçir. Dadmaq üçün duz, şəkər, üyüdülmüş bibər, şüyüd əlavə edib oduna qoyun. Qarışıq 30 dəqiqə qaynadılır. Bankalarda qoyulur, yarım litrlik bankalar 40 dəqiqə sterilizasiya olunur.

Soğan marmeladı

Şərab, pendir - soğan marmeladı üçün qeyri-adi məzə. Şirin üçün bir desert növü uyğundur - ağ soğan (1 kiloqram). Yarım halqalarda kəsilir və bitki yağı içərisində yandırılır.

Ayrı olaraq, 0,5 litr ağ şərab (yarı şirin) qaynadılır, oduna qoyulur. Alov sönənə qədər dayanın. Keçmiş yarım üzüklər, 250 qram şəkər, 2 çay qaşığı duz, dadmaq üçün üyüdülmüş bibər əlavə edin. Ədviyyatlar: dəfnə yarpağı, 2 kəklikotu, rozmarinin 1 budağı - bir dəstə içərisinə bağlandı, qarışığa batırıldı (bişirin sonunda çıxarıldı).

Marmelad damla bal kimi tükənənə qədər qaynadılır. Məhsulları metal qapaqlar altında saxlayın.

Qış üçün qızardılmış soğan

Yarı bitmiş məhsullar mətbəxdəki işi asanlaşdıra bilər. Bunu etmək üçün bir soğan sarğı etməlisiniz. Başlar yarım halqalarda kəsilir, yağda süzülür. Soyuduqdan sonra yaşıllıqlar torbalara qoyulur və dondurulur.

Turşu soğan

Bir kiloqram yaşıl lələk incə doğranır, 50 qram duz əlavə olunur və 2 həftə isti qoyulur. Qoruma möhürlənir və saxlanılır.

Yaşıl soğan yığılır

Soğan tükü xırda doğranır və kilidli torbalara qoyulur. İstilik mənfi 18 dərəcə olaraq təyin olunduğu dondurucuya göndərilir.

Pırasa

Pırasa təzə, qurudulmuş, dondurulmuş, turşu saxlaya bilərsiniz. Yarpaqları olan bitki qumda basdırılır və soyuq yerdə saxlanılır.

Həm də mənfi 2 dərəcədə soyudulur və anbara göndərilir.

Saxlama qaydaları

Soyudulmuş pırasa soyuducuda 5 dərəcə - 6 aylıq bir temperaturda saxlanılır. Kürü bir neçə ay soyuducuda saxlanılır. Dondurulmuş soğan uzun müddət saxlanıla bilər.

Sterilizasiya edilmiş konservasiya 1 il otaq temperaturunda saxlanılır. Turşu 6 ay soyuq yerdə saxlanılır.


Videoya baxın: Soxulcan gübrəsi, Biohumus bölüm 1 - Ümumi məlumat-zehmetkesh eller